[图文]酸菜(粉条)炖白肉的做法—家常菜

日期：[2008-03-26]  来源：[生活常识]  编辑：[admin]  字号：[大 中 小]  [ 双击自动滚屏 ]

主料:猪肋条肉（五花肉） 150克 酸白菜 200克 粉丝 75克

辅料:韭菜花 15克

调料:盐 3克 味精 2克 花椒 3克 腐乳（红） 10克 辣椒油 5克  

制作方法：

1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片；酸菜洗净先顺长片成薄片，再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上，放入肉汤750克烧开，撇去浮沫，将肉片、酸菜丝一同下入勺中，加精盐、花椒烧开，改小火炖制3-5分钟，加入水发粉丝再烧制五分钟，加味精，倒入汤碗中即成。
3.上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。

菜品口感：白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆。是吉林传统名菜。

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