[图文]宫保鸡丁的做法—家常菜

日期：[2008-03-26]  来源：[生活常识]  编辑：[admin]  字号：[大 中 小]  [ 双击自动滚屏 ]

 

主料：鸡800克 花生仁15克 鸡蛋清40克 色拉油50克 芡粉5克 辣椒(红尖干)38克 大蒜10克

调料：酱油10克 料酒10克 味精5克 白砂糖10克 醋10克 香油10克  

制作方法：

1. 鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。

2. 色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。

3. 锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。

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