[图文]油爆大虾的做法—家常菜

日期：[2008-03-26]  来源：[生活常识]  编辑：[admin]  字号：[大 中 小]  [ 双击自动滚屏 ]

原料：青虾1斤、葱1节、姜1节、油4汤勺、料酒1/3小碗、糖4汤勺、老抽三汤勺、麻油半汤勺

做法：

1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。 尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。  

2、收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

3、锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾 的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成U形。

4、看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。

［推荐］100道简单常见家常菜的做法